სიმონ ჯანაშია იკვლევს და ასწავლის განათლების პოლიტიკას, ადმინისტრირებას და სწავლების მეთოდებს ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტში. ის იყო სკოლების, “ქართული სასწავლებელი” და “გივი ზალდასტანის სახელობის ამერიკული აკადემიის” ისტორიის მასწავლებელი, ეროვნული სასწავლო გეგმებისა და შეფასების ცენტრის დამფუძნებელი დირექტორი. მისი ხელმძღვანელობით ილიას უნივერსიტეტის განათლების ადმინისტრირების პროგრამა დაარსდა. სიმონ ჯანაშია საქველმოქმედო ფონდ ბორანის, www.borani.org თანადამფუძნებლია. სიმონ ჯანაშიას დამთავრებული აქვს თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტი ისტორიის სპეციალობით, ჰარვარდის უნივერსიტეტის მაგისტრატურა განათლების სპეციალობით და ამჟამად დოქტორანტია კოლუმბიის უნივერსიტეტში.
